超级下饭的酸菜鸡🐔

作者： 来鸭_跟青青一起下厨房

小孩子都喜欢吃酸菜，我们家三个娃也特别喜欢！最小只的妹妹叫所有爽口的菜“卟卟菜”，特别可爱！在猪肉特别贵的时候，我们家吃得比较多的是鸡肉，因为家在农村，都养着一些，自己养的不喂饲料，而且是放养的，肉质会更鲜美。酸菜也是婆婆自己腌制的，色泽金黄，酸酸爽爽的，真的特别好吃😋 “酸菜鸡”是我们本地很出名的一道菜，在三江市场附近，有家“清香餐厅”靠着这一道菜开了几十年，据说里面有最老和最年轻的服务员。我也去吃过几次，老板娘还送过我一些他们家的秘制酸菜，味道确实很好！凭着记忆中的味道，今天我也动手做做这道菜。

用料

• 鸡 半只只
• 酸菜 800克
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 5克
• 玉米淀粉 5克
• 生姜 一块
• 砂锅 一个

超级下饭的酸菜鸡🐔的做法步骤

步骤 1

自己家腌制的酸菜，从坛子里取出。

步骤 2

婆婆清理干净的鸡🐔，我我们家一顿吃半只就够了。

步骤 3

酸菜清洗干净，切成小块。

步骤 4

鸡肉切块，加入盐，玉米淀粉腌制二十分钟左右。

步骤 5

取出砂锅，把酸菜放入锅中，加入20毫升水，盖好盖子，中火🔥煮五分钟左右。

步骤 6

在煮酸菜的时候，另一边起锅烧油，炒鸡肉。把姜蒜炒香。

步骤 7

加入鸡肉翻炒，到变色即可，不用全熟。然后把鸡肉放入砂锅中煮五分左右。（这时候要看看砂锅中的水分够不够，如果太干，可以再加30毫升的水）

步骤 8

用个容器，一勺生抽，五克淀粉，五克白糖。

步骤 9

加入适量水融化成淀粉水。

步骤 10

时间到了，加入准备好的淀粉水，稍微拌匀，盖好盖子熄火。

步骤 11

成品酸菜鸡🐔汤汁是浓稠的，味道超棒，超级下饭哦！你也来换换口味吧！动起手来！🤙🏻🤙🏻🤙🏻

超级下饭的酸菜鸡🐔的小贴士

1、注意水不能多加，加多了不好吃。 2、自己注意掌握好时间，时间长了鸡肉和酸菜都不好吃了。

菜谱创建时间：2020-04-20 13:18:24