椰蓉面包（玉米油版）

作者： 莲蓉烘焙

不用黄油也可以很好吃哦！

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 35克
• 盐 3克
• 纯牛奶 130克
• 奶粉 10克
• 椰蓉馅:
• 椰蓉 60克
• 全蛋液 60克（留10克刷表面）
• 白糖 30克
• 奶粉 15克
• 玉米油 25克

椰蓉面包（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

纯牛奶加热到38度，倒入酵母，调成酵母水（夏天牛奶不用加热，将酵母和牛奶直接加入面粉中即可）

步骤 2

260克面粉中加入35克全蛋液，30克白糖，3克盐，10克奶粉拌匀，慢慢倒入酵母水，搅成絮状，揉成粗糙的面团，这个时候面团会很粘，没关系再揉一会就好了，揉出粗膜时再加入20克玉米油，揉出薄而不易破的膜，放温暖处发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团揉面排气，分成8个剂子，盖上保鲜膜，醒10分钟

步骤 4

60克椰蓉中加入30克白糖，15克奶粉，50克鸡蛋液，25克玉米油拌匀，做成椰蓉馅

步骤 5

椰蓉馅分成8份

步骤 6

取一个面团包上椰蓉馅

步骤 7

全部包好盖上保鲜膜，醒10分钟

步骤 8

包好的面团，擀成椭圆形长条

步骤 9

左右对折

步骤 10

上下再对折

步骤 11

中间切一刀，不要全部切断

步骤 12

将切开的部分掰开就是心形了

步骤 13

放入烤盘，放温暖处二次醒发至两倍大

步骤 14

醒发好的面团，表面刷上全蛋液

步骤 15

烤箱上下火180度预热，放入烤箱中层上下火170度烤15分钟左右，每个品牌烤箱温度不同，请根据自家烤箱定温度，上色够了盖上锡纸，以免上色过重。

步骤 16

香甜可口哦!

菜谱创建时间：2020-04-20 11:37:23