南瓜切块，放锅中蒸20分钟至熟，沥去水分加入所有材料，揉成不粘手的面团，分成16克一个的小剂子，滚圆后码在盘中，蒸十分钟，取出放凉。用不完的冷冻保存。 南瓜含水量不同，加入的糯米粉需根据状态来调整。
蛋挞液所有材料称重后拌均匀，想要蛋挞嫩滑，可以过滤一下，偷懒的省略。
挞皮中放入南瓜团子，倒入蛋挞液
入预热好的烤箱200度烤20分钟。
出炉趁热吃。