奶油蛋糕卷（小白也会做）

作者： 张小虎tiger

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 22克～打发蛋清用
• 低筋面粉 36克
• 玉米油 30克
• 牛奶 24克
• 淡奶油 80克
• 细砂糖 14克～打发奶油用
• 白醋 2克足够，不要多
• 柠檬🍋汁 几滴～去鸡蛋腥味

奶油蛋糕卷（小白也会做）的做法步骤

步骤 1

这就是我准备的所有东西。

步骤 2

鸡蛋黄，玉米油，牛奶，搅拌

步骤 3

搅拌均匀，图中即可。

步骤 4

低筋面粉过筛，一次两次都可以。

步骤 5

继续搅拌，没有面粉颗粒就行了。这里提前预热烤箱，160度预热。

步骤 6

糖分三次倒入，蛋清里加入白醋和几滴柠檬汁。忘记拍图，打蛋器提起时，下面盆里蛋清尖是直的，打蛋器上蛋清是弯钩就行了。

步骤 7

分三次加入蛋黄糊里，切拌，别画圈！

步骤 8

讲蛋糕糊倒入烘焙纸，震出大气泡，有两三下就行了。

步骤 9

160度，20～25分钟。

步骤 10

这种颜色即可。稍微放凉一些，不完全凉，有三五分钟足够了。

步骤 11

背面把烘焙纸撕掉，切掉四边。

步骤 12

这个步骤就是为了之后方便抹奶油的。蛋糕坯子翻个，毛巾面冲外，因为现在坯子还微热，往里卷，卷到一半即可。

步骤 13

这个样子，放到冰箱里冷藏15到30分钟，因为奶油怕热。同时把搅拌碗和搅拌棒一起放入冰箱冷藏。

步骤 14

差不多时间，淡奶油上场，分三次把砂糖倒入淡奶油，打发至图上样子即可。

步骤 15

从冰箱里取出蛋糕坯子，打开刚才卷了一半蛋糕坯子，均匀涂抹打发好的奶油，三个边都稍微抹的薄一些我，以免卷的时候奶油挤出去。

步骤 16

是不是提前卷好，再次卷省事多了？

步骤 17

蛋糕卷侧面！好了，别看了，放到冰箱冷藏大概3个小时，为了定型。

步骤 18

我是第一次做蛋糕卷，是不是也很成功？自家做的蛋糕卷就是用料实在

奶油蛋糕卷（小白也会做）的小贴士

我家烤箱小，烤盘更小。其实做的蛋糕卷真心就是迷你型，烤盘尺寸是22×24，大家参考一下。

菜谱创建时间：2020-04-19 22:01:33