这就是我准备的所有东西。
鸡蛋黄，玉米油，牛奶，搅拌
搅拌均匀，图中即可。
低筋面粉过筛，一次两次都可以。
继续搅拌，没有面粉颗粒就行了。这里提前预热烤箱，160度预热。
糖分三次倒入，蛋清里加入白醋和几滴柠檬汁。忘记拍图，打蛋器提起时，下面盆里蛋清尖是直的，打蛋器上蛋清是弯钩就行了。
分三次加入蛋黄糊里，切拌，别画圈！
讲蛋糕糊倒入烘焙纸，震出大气泡，有两三下就行了。
160度，20～25分钟。
这种颜色即可。稍微放凉一些，不完全凉，有三五分钟足够了。
背面把烘焙纸撕掉，切掉四边。
这个步骤就是为了之后方便抹奶油的。蛋糕坯子翻个，毛巾面冲外，因为现在坯子还微热，往里卷，卷到一半即可。
这个样子，放到冰箱里冷藏15到30分钟，因为奶油怕热。同时把搅拌碗和搅拌棒一起放入冰箱冷藏。
差不多时间，淡奶油上场，分三次把砂糖倒入淡奶油，打发至图上样子即可。
从冰箱里取出蛋糕坯子，打开刚才卷了一半蛋糕坯子，均匀涂抹打发好的奶油，三个边都稍微抹的薄一些我，以免卷的时候奶油挤出去。
是不是提前卷好，再次卷省事多了？
蛋糕卷侧面！好了，别看了，放到冰箱冷藏大概3个小时，为了定型。
我是第一次做蛋糕卷，是不是也很成功？自家做的蛋糕卷就是用料实在
我家烤箱小，烤盘更小。其实做的蛋糕卷真心就是迷你型，烤盘尺寸是22×24，大家参考一下。