豌豆剥好洗净，可以用沸水煮三五分钟（加少许盐），捞出沥干。 热锅，宽油，煮好的豌豆先下锅煸炒一小会儿，热油，加鸡蛋液（打蛋液时可以加一点黄酒去腥，适量盐调味）。
巴拉巴拉，让蛋液结块。
金黄翡翠，相当漂亮。
出锅出锅😘高颜值，有营养，又简便。