糯米甜酒（第三日不出酒的急救法）

作者： TAMOK

我这次蒸的糯米，不好控制，下次直接电饭锅煮糯米（水比平时煮饭少点就好了）

用料

• 糯米 500克
• 酒饼 1/4个（具体问卖酒饼的份量）
• 凉水 200克

糯米甜酒（第三日不出酒的急救法）的做法步骤

步骤 1

糯米泡8到10个钟……

步骤 2

泡到这样

步骤 3

一捏就碎，但不是粉

步骤 4

准备蒸米用具

步骤 5

放米

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步骤 6

步骤 6

戳几个孔，可以整的均匀点

步骤 7

这样

步骤 8

上气开始蒸，20分钟

步骤 9

蒸好是这样的

步骤 10

放200凉水，把米拌匀

步骤 11

拌好是这样的，等米吸水，顺便降降温

步骤 12

准备酒饼

步骤 13

我酒饼配比份量是1颗可以做4斤米，所以我放了4/1颗，最好买酒饼的时候问问老板，这样就准确了

步骤 14

把酒饼压碎

步骤 15

糯米不烫手的时候，大概40度以下，把酒饼洒到糯米，拌匀，酒饼粉剩一点点，等一下用

步骤 16

拌匀后放到玻璃器皿

步骤 17

中间戳个洞，方便出酒的

步骤 18

把剩的酒饼粉，洒到上面

步骤 19

这样就行了

步骤 20

密封，我原来的玻璃瓶我爸用了，只能用这个加保鲜膜了……

步骤 21

放到有太阳的地方，用布遮遮，会帮助快点出酒，估计放一晚上会出酒，明天再更新吧，……对了，没太阳的时候就收回来

步骤 22

一天半，密封的保鲜膜鼓起来了，闻到有酒味，可是还没出酒，估计多放一两天就能出酒…………突然想写个加速出酒的急救方法

步骤 23

条件：闻到酒味，没有长五颜六色的毛 …………希望大家不需要用到急救方法，哈哈

步骤 24

加点水，我加了50克，

步骤 25

手抓匀，感觉到糯米已经很软糯，绵绵的，其实一捏都能出酒的，把米和水拌匀

步骤 26

放到酸奶机内胆，稍微压平

步骤 27

中间戳个洞，好出酒

步骤 28

插电，等一晚上……待续

步骤 29

8个小时之后，第二天早上开，已经出很多酒了

步骤 30

装瓶，可以直接喝，很甜

步骤 31

我喜欢有点酒味，所以我加了点白酒，再泡，一个星期之后喝

步骤 32

做酒酿丸子

菜谱创建时间：2020-04-19 11:44:47