100个吐司修行之四奶油巧克力吐司

作者： 想念的猫

居然忘了发第四个，是我太拖拉了，emm.光听这个名字就知道这个吐司有多好吃啦，虽然这是个热量炸弹，但我深深地爱着它，一起来做啊呜老师的这个奶油炸弹吧，你一定会爱上它，没有理由(>﹏<)

用料

• 中种
• 山茶花高粉 300克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 190克
• 鲜酵母 9克
• 主面团
• 山茶花高粉 200克
• 可可粉 24克
• 细砂糖 90克
• 盐 5克
• 全蛋液 100克
• 淡奶油 106克
• 黄油 40克
• 巧克力豆 35克
• 鲜酵母 9克

100个吐司修行之四奶油巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团混合均匀，放在温暖处发酵至3倍大小，也可冷藏12—17小时

步骤 2

加入主面团里除了黄油外的所有材料，揉至粗膜，加入黄油揉至十成，面团光滑，26—28发酵30分钟

步骤 3

分割滚圆松弛20分钟，擀卷2次入模，温度32度，湿度80左右发酵至九分满，烤箱提前预热，180度32分钟左右

步骤 4

出炉啦，浓浓的巧克力味道，哈哈，我要吃掉你

步骤 5

再来一张，感觉涨痕不是很明显

菜谱创建时间：2020-04-18 22:08:14