肉松蛋糕

作者： 斜倚云端__

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 65克
• 玉米淀粉 8克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 柠檬汁 5滴
• 肉松 适量
• 葱 适量
• 香甜味沙拉酱 适量

肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄打散，将牛奶、玉米油、盐放入蛋黄搅拌均匀，低粉和玉米淀粉过筛后放入蛋黄搅拌均匀，待用。

步骤 2

蛋白加入柠檬汁（如没柠檬汁可用白醋）打至起大泡第一次加入一半糖，打细腻后加入另一半糖打至湿性发泡。

步骤 3

分三分之一打发蛋白去蛋黄糊中，切入手法拌匀后将混合蛋糊倒入剩余的三分之二蛋白中拌匀。

步骤 4

烤箱预热140度5分钟，28×28烤盘中垫油纸，倒入蛋糕糊，颠一下烤盘打掉大气泡，撒上肉松和葱，挤上沙拉酱。

步骤 5

入烤箱30分钟，待表面稍上色即可出炉。

步骤 6

冷却，反面撕去油纸，涂上沙拉酱，放点肉松，切块，将两块反面粘一起完工。

步骤 7

自己吃，就不在意形状了😬

步骤 8

蛋糕体松软可口，我觉得这配方可作基础蛋糕胚用，肉松沙拉酱可替换成芒果奶油啥啥的，单单裸蛋糕也好吃得很😋

菜谱创建时间：2020-04-18 21:16:52