四步搞掂自家制肉松

作者： Queenie桢桢

在小区里买了个私人自制的95块大洋的肉松蛋糕卷，直击我弱小（贫穷）的心灵，决定自己做肉松！ 不能开源，我节流还不行吗！😂 比想象中容易，一次就能成功！💪💪

用料

• 里脊肉 600克
• 葱 几根
• 姜 几片
• 料酒 1～2勺
• 生抽 4勺（约20克）
• 老抽 1勺（约5克）
• 香油 2勺（约10克）
• 细纱糖 10克
• 鸡粉 5克
• 盐 5克

四步搞掂自家制肉松的做法步骤

步骤 1

【煮】里脊肉顺纹切块，放入电饭锅，加水，加葱姜料酒，煮30-40分钟。

步骤 2

【撕】出锅后沥干水分，顺纹手撕成条。

步骤 3

【炒】生抽、老抽、香油、盐、细纱糖、鸡粉调一起。

步骤 4

【炒】平底锅不用放油，小火，调料跟撕好的肉炒一起，大概10-15分钟，目的是为了炒干水分及入味。

步骤 5

【打】炒好的肉放入厨师机，用高速档位打15-20分钟。打好后如觉得不够干可以再炒几分钟。

步骤 6

成品如图，质感跟买的毫无区别，口味口感更佳，而且真实瘦肉松，无不良添加，小朋友都放心吃哦！😋😋😋

四步搞掂自家制肉松的小贴士

1. 撕肉松需要耐性，可以放到保鲜袋里，用擀面棍擀一会再撕，更容易。 2. 没有厨师机可以用搅拌机代替。 3. 菜谱里的时间和调料的量可灵活调整。

菜谱创建时间：2020-04-18 16:21:22