素炒平菇（鲜嫩下饭）

作者： Molly_Sue

蘑菇类🍄的蔬菜自身味道很重，喜欢的很喜欢，讨厌的超讨厌。我个人很喜欢各种菌菇，无需太复杂的做法和调料，入菜很鲜、还提味。

用料

• 平菇 2扇
• 生抽
• 盐
• 蚝油
• 葱
• 白胡椒
• 淀粉

素炒平菇（鲜嫩下饭）的做法步骤

步骤 1

平菇去除根茎、洗净、撕成条状（不要撕得太碎）

步骤 2

平菇焯水2-3分钟后捞出。（开水下锅+一小撮食盐）

步骤 3

大葱切丝；一小勺玉米淀粉用开水冲开

步骤 4

🌮开火：热锅凉油下葱丝翻炒；下平菇翻炒至软塌；

步骤 5

🥫调味：放一勺盐、一勺白胡椒、一勺生抽、一勺蚝油；翻炒均匀后，倒入调好的淀粉水挂薄糊，翻炒几下即可出锅。

素炒平菇（鲜嫩下饭）的小贴士

菌菇类炒制前务必焯水；淀粉水5ml左右即可，糊不必太厚，影响口感。

菜谱创建时间：2020-04-18 14:21:36