快手日式小火锅-味增汤锅

作者： Molly_Sue

超级快手的日式小火锅，5分钟搞定，我做的味增味道的，大家也可以做鸡汤、肉汤、大酱汤都可以啊。

用料

• 白味增 2-3勺
• 黄酒/米酒 2勺
• 白糖 1勺
• 嫩豆腐 1块
• 蒿子杆/娃娃菜/或其他绿叶菜 1小把
• 口蘑/香菇/其他菌类 5个
• 白萝卜/土豆/藕 5片
• 木耳 5-6朵
• 牛肉丸/鱼豆腐/龙虾丸/蟹棒/随意放 5-6个
• 日式酱油 2小勺
• 大葱 6-7段

快手日式小火锅-味增汤锅的做法步骤

步骤 1

✔️调味：我做了味增口味，味增酱大家一般是直接放热汤里调开。我新学了一个调味增酱的方法，感觉更好吃：2勺白味增酱+1勺白糖+1-2勺黄酒/米酒，然后用筷子慢慢搅拌，把固体酱调开成酱汁，待用。

步骤 2

✔️煎葱：饭香不香，最重要就是葱多不多；小火锅香不香，最重要是葱煎的香不香。切6-7段大葱，平底锅热锅后，放少量油，把葱放入锅内小火煎，煎至两面发黄即可，成出来，待用。

步骤 3

✔️配菜+上锅煮： 🔺关于配菜——可以用我在“用料”里列出来的那些菜和肉。也可以根据自己的口味、家里人口来决定放些什么。既然是快手，我选择放一些速冻丸子，这个就最简单了。⚠️锅里摆菜要注意的是，一定要把蔬菜放在最下面一层，才不会糊锅，因为蔬菜有水分，然后把豆制品和肉摆在蔬菜上面，即可。把煎好的葱也摆进锅里。 🔺上锅煮——配菜在锅里摆好以后，往锅里加清水，开火煮至开锅后，再加入调好的味增酱汁，之后调整至小火继续煮，可以少量加日式酱油来调咸淡。煮至丸子变大都飘起来就可以吃了。（可以放一些耐住的蔬菜，不容易煮烂，比如海带、土豆、萝卜之类的） ✔️主食可以配白饭或者吃下一些菜以后，往锅里下面条，味道也很正。

快手日式小火锅-味增汤锅的小贴士

1. 可以放一些耐住的蔬菜，不容易煮烂，比如海带、土豆、萝卜之类的。 2. 锅里摆菜要注意的是，一定要把蔬菜放在最下面一层，才不会糊锅，因为蔬菜有水分，然后把豆制品和肉摆在蔬菜上面，即可。 3. 我做的味增味道的，大家也可以做鸡汤、肉汤、大酱汤都可以啊。

菜谱创建时间：2017-12-06 16:31:02