【下饭菜】豆角炒鸡蛋

作者： L-INN

以前大学食堂吃饭时最喜欢的菜之一，终于复制～

用料

• 长豆角 400克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 蒜 2瓣

【下饭菜】豆角炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

豆角洗净切碎，大概4毫米左右的碎粒。

步骤 2

两个鸡蛋放适量的盐打散

步骤 3

蒜切成小碎粒，尽量切小一点，蒜味会比较浓而且不影响口感

步骤 4

油热后放入蒜粒转小火炒1分钟，让蒜味散发出来，然后倒入豆角，翻炒1分钟后加入适量盐，继续翻炒，稍后放入适量清水（大概1/4碗，水不要太多，然后盖上锅盖焖两分钟，这里加入水是为了让豆角彻底煮熟和变软一点。

步骤 5

然后将豆角拨到锅的四周，中间空位放入一点点油，油热后加入鸡蛋液，鸡蛋液底部稍微凝固的时候把豆角和鸡蛋混合翻炒3分钟然后就可出锅啦

菜谱创建时间：2020-04-18 12:31:21