别的地方吃不到的美味：巴西风味小点心Brigadeiro

作者： Vivvvvv_6kfx

偶然在外网上看到这个方子，感觉很新颖。Brigadeiro这种小点心有点像松露巧克力，只不过内陷是香甜的炼乳。传统Brigadeiro是裹可可糖分的巧克力味炼乳，巴西每家的主妇都会做的，是宴请宾客、朋友聚会的餐点，也是送礼佳品。

用料

• 炼乳 约300克
• 黄油 10克
• 椰奶 100ml
• 椰蓉 适量

别的地方吃不到的美味：巴西风味小点心Brigadeiro的做法步骤

步骤 1

黄油放锅里化开

步骤 2

加入炼乳和椰奶

步骤 3

中火加热，不停搅拌让二者融合

步骤 4

加热到浓稠状态，大概需要10分钟。我就是因为中途去换了把铲子没看着锅导致糊底，一定要不停搅拌啊。开始变得浓稠的时候可以转小火煮

步骤 5

把炼乳和椰奶的混合体倒在盘子里，这时候的状态应该是介于液体和固体之间。放到冰箱里冷藏1小时，不是冷冻

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步骤 6

步骤 6

1小时后取出，手上蘸油防粘，取一点混合物放在手里搓成球

步骤 7

把球放椰蓉里滚一圈，使其均匀沾满椰蓉

步骤 8

大功告成～！

别的地方吃不到的美味：巴西风味小点心Brigadeiro的小贴士

这里所用的椰奶，不是椰树牌椰汁那种，而是Kara，专门做菜用的。是半固体状，需要放到锅里加热才会变成液体的。不要用错。 把炼乳搓成球的步骤，一定！一定要把手上蘸满油！双手都要！不用特别油腻，薄薄的一层就好。炼乳它很粘，即便冷藏过也容易粘的到处都是。怕弄脏手也可以戴一次性手套，但手套上也要涂油 可以把椰蓉放在一个小杯子或小碗里，把球丢进去，晃动容器就可以让表面均匀粘上椰蓉啦

菜谱创建时间：2020-04-18 08:34:18