红烧/双椒兔丁

作者： 腊肠九九

兔肉细致滑嫩，营养价值丰富，高蛋白，脂肪含量少，具有滋阴润燥，补中益气的作用。这道菜很好做，简单易学。

用料

• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 小米椒 5个
• 青椒 5个
• 蛋清 2个
• 酱油 适量
• 藕 半斤
• 花椒油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 泡椒，泡姜丝 适量
• 兔肉 半只(一般两斤以内)

红烧/双椒兔丁的做法步骤

步骤 1

漂去血水，洗净控水 加入姜蒜汁，盐，料酒，蛋清淀粉抓匀码味

步骤 2

藕切丁

步骤 3

准备佐料

步骤 4

下多一些油

步骤 5

滑兔丁，定型出锅 继续滑藕丁

步骤 6

留油下姜蒜葱，泡椒，泡姜，小米辣，青椒，(我们家有小孩加了两颗小米辣)豆瓣炒香，加入适量水，加白胡椒粉，酱油，烧开

步骤 7

烧开后加入兔丁，藕丁，中火收汁

步骤 8

待汁快干，加入花椒油推匀(可勾适量薄欠)即可出锅装盘

红烧/双椒兔丁的小贴士

这道菜很好做，没有什么技术含量，一学就会。 鲜香麻辣，下酒拌饭，每次都做一大钵(小盘不够吃😁)。

菜谱创建时间：2020-04-17 19:41:09