2 1/3杯面粉
倒入1杯开水用筷子搅匀无干粉，放置10分钟。
10分钟后开始揉面，揉到看不到白点即可。表面抹点油。
加盖或松松地盖一层保鲜膜醒面1小时。
面醒好后从中间拉出圆形，像甜甜圈一样，再分成段。拿一段搓成长条，再切成一个个挤子。比饺子皮稍大。
挤子从中间压扁，一面粘油，洒上一点淀粉，把两张粘油粘面的一面叠一起，擀平，擀薄。
就是这样叠在一起。
擀好就可以烙饼了。我用的是烤箱加石板。先烙一面，起很多泡泡就翻面，再起泡泡就好了。本来就是烫面，很快熟。
出锅后趁热从边缘把它分开。
夹上你喜欢的肉、蔬菜。