小葱洗净、切段，留葱白部分；大蒜、姜，切末备用；干辣椒剪成小段备用。
锅中放清水，煮沸，倒入花甲；煮至花甲皆开口时，倒入滤网，过凉水冲凉。
冷锅烧油至七成热，倒入蒜末、姜末、干辣椒段、花椒煸炒，再加入两大勺黄豆酱炒香，顺势倒入花甲，翻炒至汤汁均匀。
淀粉化水，倒入锅中，大火收汁。
撒上葱白，装盘食用。