夜宵时间｜十五元可以吃到一斤花甲的足料锡纸花甲粉(减脂期也可以吃哦)

作者： 副业是厨子

夜宵吃什么，锡纸花甲粉配冰雪碧！ ⚠️注意干米粉需要提前泡发，加白醋煮可以使米粉变得又白又亮。 ⚠️注意花蛤需要提前吐沙，取一个盆，加入香油和盐以及稍稍淹没花蛤的水，浸泡两小时以上。 ⚠️方子中的调味料都是按照减脂期的少油少盐标准制作的口味，正常喜欢吃油辣的朋友请自行加倍。 ⚠️锅中的锡纸需留长边，才能当盖子将食材密封盖起来，我搞的太短了，密封效果没有很好。

用料

• 姜 3片
• 蒜 1.5头
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 金针菇 1把
• 花甲 1斤
• 干米粉 提前泡好，1两左右
• 油菜 1棵
• 郫县豆瓣酱 3勺

夜宵时间｜十五元可以吃到一斤花甲的足料锡纸花甲粉(减脂期也可以吃哦)的做法步骤

步骤 1

花蛤冲洗后，加盐、香油浸水泡2小时以上，吐沙。花蛤加料酒，冷水入锅煮至开口。油菜、金针菇洗净。干米粉提前泡水2小时以上，加白醋煮至半熟。

步骤 2

葱姜蒜切末，或捣成泥。调料汁：豆瓣酱、生抽、香油、蚝油按1:1:1:1混合。

步骤 3

用多层锡纸放入锅中压成容器状

步骤 4

锅中放少许油，葱姜蒜炒香。铺金针菇、油菜、花甲、撒上搅拌均匀的料汁。加入淹没食材的水或高汤。将多余的锡纸窝回碗里，盖上锅盖，加热，定时七分钟。

步骤 5

时间到，开锅，放入米粉搅拌均匀。小火加热五分钟。

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步骤 6

步骤 6

加入适量的蒜末葱末辣椒圈装饰。 可以吃啦👭

菜谱创建时间：2020-04-15 16:35:57