紫茄不需去皮，切喜欢的形状。姜蒜打碎，青椒切丝。喜欢吃辣可以加朝天椒。
热油爆香姜蒜末，下猪肉馅划散。加入生抽。炒匀后加入茄子翻炒。如果油不够多可以适当加水。加入生抽和黄豆辣酱翻炒均匀加盖焖一会儿。快熟时加入青椒丝，炒熟出锅。
我加了辣酱生抽之后咸度刚好好。所以没有加盐。天才选手做饭凭手感喔。