盆中加入面粉，加入开水用筷子搅拌均匀，继续加入凉水搅拌，面团快成型加入油，加入油后揉至面团光滑，盖上锅盖醒20分钟。
醒发好的面团取出来，搓成长条，分大小一致得剂子，揉圆后面团涂少量油。
案板涂油，放入面团擀成薄薄饼状。
面饼上撒入盐、十三香、涂抹均匀后卷起来。（这里如果折成扇形又是另外一种手抓饼啦）
面饼现在是长条状的，折起来按扁。（盘起来擀的话会分离）
擀成薄饼。
锅中放入薄饼煎熟就可以吃啦。