儿时的味道 葱烧荷包蛋 简单易学美味

作者： 心情滋味

葱烧荷包蛋是小时候又下饭又喜欢的红烧菜之一。 一点油一颗蛋一煎，唉呀，锅子里滋滋儿油声冒着热气，冒着香气，锅子外的我们期待这一顿的开餐，一脸馋相。

用料

• 鸡蛋 4个
• 油 适量
• 酱油 适量
• 黄酒 适量
• 葱 适量
• 糖 适量
• 白胡椒 适量

儿时的味道 葱烧荷包蛋 简单易学美味的做法步骤

步骤 1

感谢伙伴助养的炒鸡蛋，好小的，蛋黄却是贼黄贼黄的👍香

步骤 2

热锅，下少许油，油热，下蛋😁

步骤 3

蛋黄上撒少许盐，今天撒的黑胡椒盐😘

步骤 4

重点来咯😍 荷包蛋，荷包蛋，得把蛋黄包起来，整得似荷叶包裹。才是名副其实的荷包蛋呢😘

步骤 5

最好蛋皮金黄，中间糖心噢！火候很重要。

步骤 6

又成功一枚😘

步骤 7

这个残了，放蛋时油温不够，翻不过来咯😝

步骤 8

煎蛋结束。锅底少油，下大葱，煸炒。

步骤 9

边炒边吃葱香味，放入煎好的荷包蛋。根据个人口味，加入少许料酒、生抽、盐，少许水，煮开。收汁时，放入少许糖提鲜，白胡椒提香。注意控制时间，不然糖心不见咯😘

步骤 10

出锅。老香了。

步骤 11

搁米饭🍚上，再来点汤汁，完美😍 话说，糖心还有吗🤔

儿时的味道 葱烧荷包蛋 简单易学美味的小贴士

这个煎蛋哪油一定要热，不然的话这个蛋白发不出来，就很难包成好看的样子。成为一个煎蛋，而不是荷包蛋。 那个葱，小葱也可以，大葱也可以，口味略有区别。现成的有啥用啥。 最后做酱油料汁的时候控制好时间。不要烧干，也不要把糖心熬成实心。

菜谱创建时间：2020-04-14 22:03:34