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肉末煎豆腐

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我们家吃煎豆腐必须配肉😂

用料

肉末煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块,姜蒜切碎

步骤 2

一只鸡蛋打散,放入豆腐两面沾取蛋液

步骤 3

锅里放油,油温稍热一些放入沾取蛋液的豆腐煎到单面泛黄

步骤 4

豆腐翻面后继续煎,两面都需要煎得焦一些比较好吃

步骤 5

把煎好的豆腐放入盘子中备用

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步骤 6
步骤 6

无需洗锅,用剩下的油煎一下姜蒜碎末

步骤 7

姜蒜碎末煎出香味以后加入肉末翻炒变色

步骤 8

加入半勺豆瓣酱

步骤 9

差不多是这么多

步骤 10

加入半勺老抽上色

步骤 11

继续翻炒出油

步骤 12

加入之前煎好的豆腐

步骤 13

豆腐和肉末混合均匀

步骤 14

加入一勺生抽

步骤 15

撒入一些葱花装盘,开动

肉末煎豆腐的小贴士

北豆腐或者韧豆腐就很好吃,嫩豆腐不好煎请不要挑战。 我这么做出来,豆腐会淡一些,肉末的味道刚刚好,如果希望豆腐的味道也咸一点,可以在最开始的蛋液中加入少量盐。不过豆瓣酱、老抽、生抽都有咸度,注意别放多了。

菜谱创建时间:2020-04-14 15:25:28
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