牛蛙处理,剥皮去内脏洗净血水,砍成小块。姜蒜切片青红椒切2.5cm的圈,紫苏切成0.5cm的细条。
沥干水分,加入2克3号粉腌制十分钟。
另起锅烧油,油温7-8成,下牛蛙炸制25秒金黄捞出。
烧油,油热下姜片蒜子炒香,下入香辣酱继续炒香,下入高汤,调味3号粉,下炸好的牛蛙,下入紫苏叶,煮制30秒,下入青红辣椒圈,烧制2分钟,即可出锅,撒上葱花!