准备阶段：冻鸡胸肉解冻至可以切块，去除皮和筋膜，切小块备用。龙利鱼同理，解冻后，切小块备用。料理机或搅拌棒，加入料酒（一块鸡胸或龙利鱼放一瓶盖料酒，可叠加）切块儿的鸡胸肉或龙利鱼，一个鸡蛋清增加黏稠度（也可放全蛋，但是做出来的丸子颜色会有一些黄，口感不影响）
料理机将食材打成流体，锅中烧水至锅底冒小泡，用虎口挤丸子，不锈钢小勺将丸子盛到锅中，注意锅中的水不能沸腾，放入三四个丸子就倒一些凉水进去，直至挤完所有的丸子。转大火烧开，略微煮两分钟，尝一下生熟。
煮好的丸子过凉水，沥干水分可以分装放入冰箱冷冻室保存，吃的时候烤箱/微波炉加热或是煮汤时候放上几颗都是极好的。也可当做小零食，龙利鱼口感较顺滑，鸡胸肉口感较柴，可按照自己的口味将二者混合，制作出口感适宜的丸子。如图是烤箱200度20分钟烤过的丸子，加一点孜然调味料，好吃的不得了。