鱼切块，放入生姜2片➕料酒1勺➕大葱2段➕生抽1勺 搅拌腌制15分钟
锅中烧热油，放入花椒➕生姜➕干辣椒（用平底锅小火煎鱼，方便鱼翻面煎至两面金黄，新手用筷子不要用铲子，这样鱼不会炒烂，多晃动平底锅，不要让鱼粘锅。）
调酱汁：1勺豆瓣酱➕2勺生抽➕2勺酱油➕3勺白砂糖➕半勺五香粉➕一碗清水搅拌均匀
搅拌好的酱汁
鱼两面煎至金黄，然后倒入酱汁
先大火8分钟再转小火，直到汁快收干。（汁太稀的就用淀粉勾芡）
汁收干后用筷子夹到盘里，再撒上葱花即可。
不吃辣的可以不放辣椒🌶️
1⃣️煎鱼要油多小火，避免粘锅糊了 2⃣️全程不要用铲子去翻炒，尽量用筷子翻面，怕粘锅就晃动平底锅。