古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)

作者： 七月小七七

在制作过程中遇到的任何问题，都是你成长过程中正常现象。遇事不要慌，能补救就补救，不能就重新做。没做好没关系，有坚持做完就是最大的成功。 经验就是多做多看多学 后期会用这个蛋糕胚教大家做奶油蛋糕

用料

• 玉米油(A) 22克
• 蜂蜜(A) 16克
• 牛奶(A) 30克
• 奶粉(A) 7克
• 低筋面粉(A) 30克
• 蛋黄(A) 3个
• 蛋白(B) 3个
• 细砂糖(B) 22克

古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)的做法步骤

步骤 1

材料先准备好(第一回做最好提前把材料秤好)

步骤 2

我用的活底蛋糕模具，先用锡箔纸包上，一会是要隔水烤的(用固定底模具的朋友没必要包哈)烤盘里加热水放入烤箱，180度烤箱先预热

步骤 3

把玉米油，蜂蜜，牛奶加入盆里搅拌均匀

步骤 4

加入过筛好的低筋面粉和奶粉

步骤 5

Z字形搅拌无颗粒

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀(蛋黄液就好了，接下来是打蛋白)

步骤 7

蛋白打10秒加入一半的糖(11克)

步骤 8

加入剩下的糖(11克)

步骤 9

打至7～8分状态，打蛋器拿起来有个小弯钩的状态(要是不小心打过了，不用紧张继续下面步骤)

步骤 10

打好的蛋白加入蛋黄液里，搅拌均匀

步骤 11

倒入六寸模具里，拿起来轻轻震动2下

步骤 12

放入烤箱隔水烤，180度烤10分钟，时间到了在继续160度烤40分钟

步骤 13

蛋糕考到金黄色的状态，不要认为已经好了，千万不要头脑发热拿出来，不然你会后悔的

步骤 14

这款蛋糕烤好的表皮是深棕色，烤好的蛋糕用牙签确认一下是否熟透(牙签插进蛋糕拿出来干干净净就熟了)

步骤 15

出炉马上倒扣脱模，在翻个面，底放下面等待蛋糕降温(千万不要像这样倒着放，容易塌腰)

步骤 16

这款蛋糕口感松软有弹性，有一股淡淡的蜂蜜香。等凉了可以直接开动，也可以用来做生日蛋糕胚，比戚风蛋糕胚好吃很多

古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)的小贴士

1：放蛋白的盆子里一定要把水擦干净，不能有水在里面 2：蛋白里不能有蛋黄，不小心滴里面了一定要想办法舀出来 3：每个烤箱温度不一样，可以适当增减

菜谱创建时间：2020-04-13 15:13:23