消耗蛋白的戚风蛋糕

作者： Bonnie菜菜

这个戚风真是多灾多难。本来是报着死马当成活马医的态度做出来的。没想到效果意外的好！！！！ 让我们来看看它经历了什么！！！ 1.打蛋白的时候应该放白醋。。。其他菜谱都写几滴。。。我手一抖，不知道撒了多少进去。。。。。于是打蛋白的时候一股醋味😂😂估计3ml是有的了 2.我喜欢把牛油和牛奶一起微波炉加热，这样可以融化牛油，让两者可以更好的结合。今天脑抽了，把蛋黄也丢进去了！！！！结果微波出来蛋黄熟了🙃于是我没有蛋黄用了。赶紧找机会补救！！！！看到有人做是无蛋黄戚风，于是借来参考。我想三个蛋黄的量差不多和一个鸡蛋差不多吧。于是就直接拿个蛋打散了，当蛋黄用了。结果还不错

用料

• 黄油 30克
• 糖 30克
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 蛋白 3个的量
• 牛奶 40克
• 白醋 2-3ml

消耗蛋白的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

搅拌机打发蛋白，加醋，加糖。糖的话分三次倒噢。第一次在蛋白都是大泡泡的时候。第二次，蛋白泡泡开始绵密。第三次，蛋白泡泡均匀绵密的时候。蛋白霜打发时间，请根据蛋白霜是否能在碗里流动为准。今天打得有点过。。。。因为醋多了。。。所以蛋白霜一直在碗里滑来滑去。。。。就索性打久一点

步骤 2

这是一整颗蛋。用来补过的😂😂😂打均匀后，放入牛奶与牛油的混合物（这个温度不可高！！！不然鸡蛋熟了），面粉过筛。然后将面粉与这个混合物放一起，拌匀（这里我喜欢用搅拌机，这也是为什么我一开始就打蛋白霜的原因，因为蛋白霜要求无任何“污染”，不然打不起来，所以如果先搅拌蛋黄的话，免不了各种洗和搽才可以拿去打打蛋白霜。蛋黄部分就没要求了。）

步骤 3

蛋白霜和鸡蛋面粉混合物搅拌。搅拌方法请顺时针！老手应该知道如何搅拌的。然后装烤盘烤箱。核桃在混合的时候搅拌也行入烤箱前放也行。

步骤 4

这是脑抽搞出来的鸡蛋黄😂😂😂

步骤 5

最后烤出来还挺松软。而且不酸哇！！！

菜谱创建时间：2020-04-13 14:52:17