柠檬小蛋糕 野餐必备

作者： 我叫文文呀

INS风小清新柠檬蛋糕 酸酸甜甜 一口一个 步骤简单 野餐必备

用料

• 蛋糕胚
• 柠檬 4个
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 53克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 63克
• 柠檬汁 16克
• 柠檬皮屑 1.5克
• 装饰
• 糖粉 35克
• 柠檬汁 6克
• 百里香/薄荷叶 适量

柠檬小蛋糕 野餐必备的做法步骤

步骤 1

✅柠檬竖着对半切开 挖果肉出来备用 ✅黄油提前融化备用 ✅另取半个柠檬 刨出1.5克柠檬皮屑 没有专业的刨皮工具可以用刀取黄色表皮切碎 不要切到白色的部分

步骤 2

✅鸡蛋➕糖搅拌 隔水加热到37-40度左右 用手摸一下感觉是温热的就可以了 打发到提起蛋液画"8"字三秒内不消失

步骤 3

✅低筋面粉过筛倒入蛋糊 快速搅拌均匀 记住不要画圈圈哦 用硅胶刮刀翻拌 ✅倒入黄油 翻拌均匀 ✅16克柠檬汁➕1.5克柠檬皮屑一起倒入蛋糊里翻拌均匀 蛋糕糊完成

步骤 4

✅将蛋糕糊装进柠檬壳 八分满✅烤箱预热170° 烤25-30分钟即可

步骤 5

✅糖粉➕柠檬汁搅拌均匀 待小蛋糕冷却即可装饰 放上百里香或者薄荷叶

柠檬小蛋糕 野餐必备的小贴士

1.柠檬皮屑不要切到白色部分 否则会有苦涩的味道 2.多余的柠檬果肉可以切片或者挤出果汁做柠乐/蜂蜜柠檬水等等 3. 柠檬壳可以循环烤多几次 不浪费柠檬 但不要放到隔夜再烤 4.这个配方是8个小蛋糕的量

菜谱创建时间：2020-04-13 12:02:41