1先把：牛奶，淡奶油（没有可不放），白砂糖，炼奶放在一起搅拌（想糖溶解更充分的话可以隔热水搅拌，不隔水搅拌也是可以的，只要你能把糖充分融化即可）备用
取四个鸡蛋黄，不用蛋白，只用蛋黄。把蛋黄彻底打散后倒进刚才已经搅拌好的备用材料搅拌均匀，然后再加入少许的面粉，彻底拌均后过筛，就能得到蛋挞液了，把蛋液倒进蛋挞皮里即可。
烤箱提前200度预热，我用的的是 mini烤箱，很小的那种！预热后把蛋挞放进烤箱，200度烤30分钟后往蛋挞上盖一张锡纸防止蛋挞颜色过黑！（不盖也行，不过就是要悠着点控制温度），小的迷你烤箱200度要考40～45分钟左右，大烤箱200度烤15～20分钟左右！
我个人不喜欢烤太焦也不喜欢看着黑漆漆的蛋挞，太黑下不了嘴。