1⃣备：五花肉、葱段、小葱、大蒜、姜片、干辣椒、冰糖。
2⃣切：五花肉、葱、姜、蒜。
3⃣冷水下肉。
4⃣去血水。
5⃣捞出肉清水洗净备用。
6⃣热锅一勺凉油，放入冰糖。
7⃣熬成汤汁。
8⃣倒入肉翻炒十来下，上色。
9⃣放入葱姜蒜、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺醋，翻炒十来下。
1⃣0⃣放入大半勺盐、小半勺五香粉，继续翻炒五六七八下。
1⃣1⃣倒入开水，没过肉就行。
1⃣2⃣加盖，小火，嘟嘟40分钟。
1⃣3⃣出锅，装盘，撒葱花。
1⃣4⃣一顿吃不完，拿个小碗盛一点，剩下的慢慢吃。
🔔肥肉可以多一些，这个做法出来，肥肉比瘦肉好吃。肥肉真是入口即化，肥而不腻。