虾仁抽泥肠,洗净,沥干,加料酒,盐,糖,白胡椒粉和淀粉抓匀放冰箱腌制半小时。
热锅,加少量食用油,翻炒虾仁,变色后盛出。
锅洗干净,重新加食用油,入姜片蒜末翻炒出香味,入胡萝卜和蘑菇盐和糖翻炒至九成熟。
加事先焯水的芦笋和炒熟的虾仁翻炒。
完成。