鸡蛋泡泡

作者： 一颗糖572196

鸡蛋泡泡是陕北地区的特色小吃，色香味美。制作成功的鸡蛋泡泡是酥软可口的，可谓是外酥里嫩，别有一番风味٩😍۶٩😍۶٩😍۶我没有吃过正宗的鸡蛋泡泡，也不知道具体哪个版本才算正宗，只要好吃😋管它到底是什么版。一天三顿都要吃饭，不妨在家尝试做一下这个特色小吃吧。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 3个
• 酵母粉 3克
• 盐 3克
• 韭菜 一小把
• 五香粉 1勺
• 温水 适量

鸡蛋泡泡的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，加入酵母。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉。

步骤 4

搅拌至面絮状。

步骤 5

少量多次加入温水，边到边搅拌。

步骤 6

搅拌成顺滑浓稠状的面糊即可。

步骤 7

盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 8

准备一把韭菜摘洗干净，切碎。

步骤 9

发酵好的面糊。

步骤 10

加入韭菜，盐，五香粉。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

将面糊装入裱花袋中，开口处用皮筋扎死来，这样面糊在挤的过程中不会跑出来。

步骤 13

锅里多到些油。

步骤 14

裱花袋前端剪一个稍微大点的口子。

步骤 15

油温六七成热的时候，借助筷子挤入面糊（由于面糊比较浓稠，挤出来后用筷子夹断，再继续挤下一个。）

步骤 16

炸至金黄捞出控油即可。

步骤 17

外皮酥脆，内里松软，真的比油条好吃还简单👍👍👍

鸡蛋泡泡的小贴士

1.不喜欢韭菜的可以换成葱花。 2.也可以用糖替换盐做成甜口的哦。

菜谱创建时间：2020-04-12 18:03:11