五花肉洗净冷水上锅，水要没过五花肉，加入几勺料酒、姜葱蒜、八角、桂皮、花椒，大火烧开撇去浮沫，改中小火煮10分钟左右。
拿个筷子能插入就可以了，再关火焖20分钟。
拿出晾晾冷了切成片。
姜和蒜切末，加糖、生抽、醋、鸡精、香油，再加一勺煮肉的汤，在锅里蒸热即可成美味调料。
白肉配点香菜，可以蘸着吃
也可以直接淋上去
即成美味的蒜泥白肉了。