糯米最好提前泡水4小时，放电饭煲中，水和糯米平齐，煮饭键。
洋葱，香菇，胡萝卜切沫。起锅，稍微多放些油，油六成热下洋葱，炒出香味下肉馅翻炒变色，下香菇翻炒出香味，下胡萝卜翻炒。加生抽一圈半，耗油三勺，半勺盐，翻炒一分钟。
煮好的糯米不能是稀的，铲松软。
把炒好的料和糯米拌匀，就是烧卖的馅。
饺子皮用擀面杖把边边擀薄。
多放些馅在皮中间，用虎口在皮外从下往上收口，下边粗，虎口处窄，上边松，如下图。
包好的烧卖冷水上锅蒸，上汽后蒸五分钟，关火闷5分钟。
享受美味吧。
糯米可以提前泡一晚，水沥干搁屉布上锅蒸熟。我懒，没怎么泡，直接电饭煲了，只要保证不稀就行。