鸡爪剪指甲，洗干净对半切开，锅里放水大火焯鸡爪（放入姜片八角香叶，料酒），浮沫用勺子🥄勾出来之后继续煮15分钟左右
蒜🧄剥好放入搅拌机中磨碎（没有设备手剁也一样），剁碎后倒入半瓶左右矿泉水泡蒜末（放一边备用）
鸡爪炖熟后盛出，用备用的温水冲洗干净，鸡爪去大骨
柠檬用盐搓表皮，洗净切片，去籽备用（两个切片，一个对半切挤汁用）
放入香菜，葱末，小米椒，大蒜末水，白糖，倒入酱油（生老抽），醋，香油，蚝油，花椒油，放入柠檬片，百香果，剁椒（没有可以不放），搅拌均匀盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时味道更佳