小熊挤挤包

作者： 瑶美美_

根据巧厨配方稍做改变，没有买到白巧克力就先没画眼睛鼻子。 我用的是后油法，按配方顺序放就可以啦～ 我做的是有内陷的，不放内陷的话直接分好小剂子就可以啦。😘

用料

• 牛奶 135克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白砂糖 35克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 内陷
• 红豆沙 120克
• 海苔肉松 适量（按自己喜欢）
• 沙拉酱 适量（按需）
• 蜂蜜水
• 蜂蜜 10克
• 水 10克

小熊挤挤包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料全部放入面包机，然后开始揉面，我一般是先揉30分钟，放入黄油后再揉30分钟。（揉面共需一小时）

步骤 2

揉面结束后开始一发，以前我是用烤箱发酵，昨天突然发现用面包机发酵习惯更佳，以后我就可以更懒了哈哈哈～发酵一小时左右，等面团发酵至2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩就好了，不要发过了。

步骤 3

在发酵快结束的时候准备一下内陷，我做的是豆沙面包和肉松面包。红豆沙120克，分成20克一个，喜欢吃多的也可以多放一点。肉松和沙拉酱按自己喜欢放，自己吃的我会放的鼓鼓的😍

步骤 4

面团发酵好后，取64克面团先放旁边待用（做小熊耳朵）。把剩下的面团分成16份（做小熊的脑袋），我称下来是31克多一点一个，分好了包入豆沙馅和肉松馅，这一步忘记拍照了，包好后放盘里，准备二发。我直接用烤箱发酵，底部放一盘水，一小时左右。

步骤 5

在发酵时把64克面团分成2克一个的小球球，总共32个，刚好是16只小熊的耳朵，这一步需要耐心。发酵好后把耳朵放到脑袋上方，（做这一步的时候烤箱预热），放好耳朵后，刷蛋液，进烤箱，上火150°，下火170°，40分钟。我习惯在烤盘下面放一层锡纸，以免底部烤焦。烤的时候观察上色情况，上色满意上层盖锡纸，准备好蜂蜜水，然后我就可以去休息了哈哈哈。

步骤 6

噔噔蹬蹬～出炉啦。刷上蜂蜜水，等凉到手温就可以装袋了。有条件的可以用巧克力笔画上眼睛鼻子，画鼻子眼睛要等面包凉透，以免巧克力融合。

小熊挤挤包的小贴士

我用的面包机揉面，可以出后膜，手套膜有没有我觉得无所谓😋都很好吃，注意盐和糖要对角放。面粉挖个洞，把酵母埋在里面。

菜谱创建时间：2020-04-12 11:12:50