自制酸菜炒肉末粉丝

作者： 我有虎牙

自制腌包菜，味道微酸微辣带点甜～～～～～ 口感嘛，脆爽^ ——— ^

用料

• 肉糜 50-100克
• 红薯粉 适当
• 白粉丝 1把
• 泡酸菜 50克
• 泡辣椒 4-5只
• 调味料 盐 美极鲜 胡椒粉 花椒粉 白糖 料酒

自制酸菜炒肉末粉丝的做法步骤

步骤 1

在猪肉糜放入 盐，白胡椒粉，花椒粉，糖，淡酱油（美极鲜） 料酒，葱花 拌匀（ 静止15-20 分钟）

步骤 2

酸包菜及泡辣椒切丝. 如果比较咸的泡菜可以浸泡在冷水里1-2小时（期间可换1-2 次新冷水）

步骤 3

我选择两种 （红薯粉+ 白粉丝） 1. 红薯粉比较硬，烧一锅热水+少许油 烫八分熟，再入冷水浸泡(用油是防止红薯粉黏粘) . 2. 白粉丝只需要用热水浸泡两分钟就软了。

步骤 4

1.热锅起油， 将拌匀肉糜炒至基本熟 2. 加入切丝的泡菜泡辣椒一同中大火炒香色泽油亮（期间基本无添加调味料）3. 再加入红薯粉+ 白粉丝炒匀。 4. 可适当加少许清水，酱油。

步骤 5

来碗饭？ 😁不不不，直接当主食吃掉~

菜谱创建时间：2020-04-12 09:23:10