北方的韭菜盒子（非发面水煎包）

作者： 桃桃香奈儿

👩🏻妈妈是北方人，这个方子是我姥姥交给她的，我觉得蛮好吃的

用料

• 面粉 1000 克
• 韭菜 500 克
• 鸡蛋 4 个
• 肉馅 300-400 克
• 盐，老抽，十三香，糖，油，芝麻油少许

北方的韭菜盒子（非发面水煎包）的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，倒入两小勺白糖

步骤 2

油温高后，白糖化至七八分倒入肉馅翻炒

步骤 3

依次倒入老抽或者红烧酱油，料酒，姜粉，十三香翻炒，中大火🔥炒出油脂

步骤 4

翻炒油量变少，放入盐🧂，根据个人喜好而定，出锅

步骤 5

四个鸡蛋打散，炒至金黄，出锅前放盐🧂

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步骤 6

步骤 6

肉馅和鸡蛋放入一个大盆放凉

步骤 7

韭菜洗净切碎汇入盆里

步骤 8

三种馅料以一个方向搅拌，依次到入芝麻油，鸡精可放可不放，如果担心淡还可以放一丢丢盐

步骤 9

揉面团和面，切好你食指长的剂子

步骤 10

擀面皮将馅料包起来，一定要捏紧哦😃

步骤 11

平底锅，最好是不粘锅，倒入食用油，不要太多，两个小汤勺差不多，把韭菜盒子摆好在锅里

步骤 12

油热后倒入300毫升的凉水，没过韭菜盒子，盖上锅盖继续大火闷，七八分钟打开盖看水挥发基本没有了，转小火翻面，差不多一两分钟关火，起锅😋

步骤 13

出锅趁热吃😃

北方的韭菜盒子（非发面水煎包）的小贴士

这个方子不是发面面团，馅料基本都是熟的也好操作 韭菜盒子也叫水煎包💕

菜谱创建时间：2020-04-11 12:04:47