超市买的鸡爪和鸡腿，各是500克，这个煮起来份量比较大。
鸡爪和鸡腿洗完，泡会凉水，再处理干净鸡爪，把爪子切掉。
鸡爪切成小块，啃的时候好下嘴☺️
备好姜片、大蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒一个（因为家有小孩，你懂的），大蒜压扁好出味。
鸡爪和鸡腿放锅里，加水，少量料酒，姜片，煮开去味。
再用清水洗净
热锅加油，放入少量冰糖，准备炒糖色。
炒糖色，注意用小火，别焦了。
起泡时，炒糖色完成。
倒入沥干水分的鸡爪和鸡腿翻炒，裹上糖色。
放入各种大料
分别加入料酒1勺，生抽3勺，耗油2勺，米醋3勺，冰糖3勺。
再加入两碗水
大火烧开，转小火盖上盖子焖15分钟左右。试下味道，视情况加入少量盐，大火收汁。
汁粘稠了，起锅，完成。
实际颜色特别好看，我手机拍出来好像偏黑了，还有装盘的时候不小心把鸡腿都盖底下了。
先试一个鸡爪，有一丁点的辣，小孩吃也毫无问题，能感觉出有加辣椒，却又没有辣味。如果喜欢辣，可以多加几个辣椒。
不爱吃鸡腿，但是，咬了一口，没忍住。
我家小侄子说，太美味了，骨头都想啃掉😋
1、这里面的鸡腿也可以换成鸡翅。 2、如果小孩能吃辣建议多几个辣椒。 3、我做的量比较大，大家可以适量增减啊！