糯米预先浸泡4小时，香菇、干贝泡发好后备用。
梭子蟹洗净后切块备用，考虑到现在不是红蟳最肥美的季节，所以才选用梭子蟹。
将糯米放入电饭煲蒸熟，水记得少放些，这样糯米饭才会干身。
蒸饭的同时，取锅倒油加热，加入姜丝、炸好的红葱头、香菇丁、干贝煸炒，并加入生抽、老抽和糖调味。
将蒸好的糯米饭与炒制好的配料搅拌均匀，并将海蟹平铺在拌好的糯米饭上。
放入蒸锅大火蒸15-20分钟，出锅时撒上葱花即可享用。