新手马蹄糕

作者： 倩子酱

新手零失误马蹄糕，材料简单，保姆级别教程！姐妹们做起来吧！所有失败的路我已经替你们走过了，你只需要迈出开始的一步就能成功💕 注：本方子适合车田河与洲星马蹄粉。 方子没问题，我做过几十次了，自己操作失误不要给方子评低分，谢谢🙏（本来好好的方子大家做的都挺好的，眼看着评分从9点多到8点多，实在难过😫）

用料

• 马蹄粉 150克
• 清水 350克
• 马蹄 185克（酌量增减）
• 片糖 150克
• 清水 400克

新手马蹄糕的做法步骤

步骤 1

🌸按材料表准备好所有的材料，马蹄削皮剁碎备用

步骤 2

🌸在马蹄粉中加入350克水，充分搅拌，搅拌至无颗粒，过筛

步骤 3

🌸马蹄粉拌均匀后过筛，备用。这是生浆

步骤 4

🌸锅里加400克水烧开，加入150克片糖熬至完全融化，关火

步骤 5

🌸新手一定要关火❗️❗️❗️关火后，迅速加入两勺生浆，搅拌均匀，可以看到糖水开始变得粘稠。这是熟浆（加入生浆前需搅拌均匀再舀！！！勺子用一般的汤勺即可，我用的是电饭锅赠送的汤勺）

步骤 6

🌸熟浆倒回生浆里，边倒边搅匀，生熟浆混匀后的状态如图

步骤 7

🌸加入马蹄碎搅拌均匀，盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞

步骤 8

🌸水开上锅大火蒸30分钟

步骤 9

🌸30分钟后开盖，取出晾凉，待完全冷却后，倒扣在砧板上脱膜，切块装盘

步骤 10

🌸完美，享受美食吧❤️❤️

新手马蹄糕的小贴士

马蹄粉：清水：糖的比例1:5:1，这个比例做出来的马蹄糕最Q弹！各位根据制作的量，按比例增减。新手制作熟浆时一定要关火，避免熟浆过于黏稠导致无法与生浆混合均匀❗️一定要完全冷却❗️❗️不然糕体粘碗不成形，若是无法倒出，用水果刀轻轻划一下容器边缘

菜谱创建时间：2020-04-09 22:59:43