扁豆肉丝拌面

作者： 树袋熊3721

我家老爷很爱的面，在我家点菜频率很高。用料简单，做法简单~

用料

• 扁豆（豆角） 400g
• 里脊 200g
• 蒜 1头
• 香菜 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 一点点
• 面条 500g

扁豆肉丝拌面的做法步骤

步骤 1

里脊切丝，扁豆切丝，蒜切片；

步骤 2

里脊用老抽、胡椒粉、干淀粉、一点点食用油腌15分钟；

步骤 3

热锅，宽油，蒜片的一半入锅爆香，放扁豆丝，多煸一会儿，直到扁豆丝发软，并微微泛焦黄；

步骤 4

将煸好的扁豆丝拨到一边儿，放入肉丝煸炒，直到变色；

步骤 5

将肉丝和扁豆丝混匀，看颜色情况，再加些酱油，加盐，翻炒片刻，加剩下的一半儿蒜片，炒匀出锅；

步骤 6

煮面，面熟过水沥干，拌料开吃~对了，最后可以来点香菜末，吃面一定要来瓣蒜哦，亲~

扁豆肉丝拌面的小贴士

1、豆角丝需要半炒半炸，才好吃，所以一定要多放一些油，大概平时炒菜的两倍； 2、肉丝和扁豆丝混匀后，要酌情再加酱油，是为了达到浓油赤酱的效果。

菜谱创建时间：2012-06-07 18:09:11