剥虾,去虾线 如果两个人吃火锅10-15只大小适中的虾就够哦,不需要做很多 鲜虾冻虾都可以,我用冻虾做的感觉和火锅店区别不大
用刀背剁虾,直到剁成泥(明显感觉颗粒细腻有粘性)
盛在小碗里加入一个蛋清,盐,黑胡椒,顺着一个方向搅均匀,再加入一点点淀粉(千万别放太多),顺着一个方向搅打上劲
最后就完成啦