土豆🥔去皮洗干净插粗丝，这样烙出来的饼才能吃到香软的土豆丝。（如果喜欢也可以少插一点胡萝卜丝搭配颜色和营养，胡萝卜🥕要插细丝才容易熟。）
土豆丝里打一颗鸡蛋。3克盐搅拌均匀，静置4-5分钟，让土豆丝出水。
5分钟后土豆丝水出了不少，放切碎的葱花、1克十三香、1克花椒粉，60克面粉，搅拌均匀，面粉不用一次全加进去，土豆🥔含水量情况不同，鸡蛋大小不同，面粉量可以根据实际情况进行调整。
搅拌均匀后，就是图中的状态，粘稠。
筷子🥢挑起一坨面糊不容易滴落就可以啦。
中小火🔥油热，放一点土豆丝面糊铺平弄薄一些，大概1分钟左右底部定型就可以翻面了，来回翻几次面，大概3-4分钟🕰两面金黄就可以出锅了。这些食材我一共烙了6张小饼。
出锅装盘。
金灿灿香喷喷的土豆丝饼。
1、面粉不要放太多，太多不好吃。 2、这些食材盐🧂的量（3克）不能再多了，如果口轻盐可以再少放一点。 3、油热上来再放土豆丝饼，定型后再翻面，否则容易粘锅且碎掉。 4、不喜欢十三香和花椒粉也可以不放，做好就是原味土豆丝饼。