超级开胃的黄豆酱

作者： 红苹果红了

用料

• 黄豆 500克
• 新鲜红辣椒 500克
• 生抽 250克
• 油 500克

超级开胃的黄豆酱的做法步骤

步骤 1

将500克黄豆洗干净后，用清水浸泡3-4个小时。

步骤 2

红辣椒洗干净。

步骤 3

把红辣椒切碎。

步骤 4

浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟，压熟。

步骤 5

黄豆压熟后，把多余的水倒掉（也可以用筛子过滤掉多余的水）；然后加250克生抽和500克切碎的红辣椒。

步骤 6

再加500克切碎的红辣椒。

步骤 7

把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品，熬干水份。等水份熬干后，加500克油，继续熬，把油熬好就成功了。

步骤 8

正在熬制中的黄豆酱。

步骤 9

超级开胃的黄豆酱出锅。

超级开胃的黄豆酱的小贴士

1.黄豆不要泡的时间太长，以免做出来的黄豆酱中的黄豆水份重，不容易炒香。 2.熬制过程中开中小火，特别是最后起锅前，一个要不停的翻动，以免糊锅。 3.喜欢吃辣的，可以放小米椒。不能吃辣的可以放不辣的辣椒，还可以减少辣椒量。 4.自己做的黄豆酱没有放任何防腐剂，建议做好后放冰箱冷藏，一个星期内吃完。可以根据自己家的情况调整用料。 5.这道黄豆酱做为调味酱，所以油要放500克，这样保存时间会长点不容易坏。也可以把油减50%—80%，熬油的时间会短些，味道也很不错。记住一定要用油把黄豆熬香，油熬好就OK。

菜谱创建时间：2020-04-08 19:56:36