自制蓬松的肉松

作者： 真真3715

自制肉松不仅好吃更安全

用料

• 料酒 1勺（煮肉）
• 姜 5片（煮肉）
• 盐 3小勺（煮肉）
• 小里脊肉 650克
• 糖 40克
• 盐 1小勺
• 生抽 30克（调色）
• 鸡精 2小勺

自制蓬松的肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净入锅，放入清水烧开两三分钟后关火，捞出，用清水洗干净

步骤 2

再次入锅，加入3勺盐，5片生姜，1勺料酒，再加入清水，没过肉，大火烧开，转小火25分钟，如果家里有老人或小孩可以加长时间

步骤 3

肉煮熟捞出，放凉后装入保鲜袋，用擀面杖压扁

步骤 4

将杆擀扁的肉松放在手心用力搓，要想做出蓬松棉絮般的肉松这不很重要

步骤 5

将搓成茸的肉放入不粘锅，加入生抽30克，盐1勺，糖40克，鸡精2小勺，开小火不停的翻炒，越干越容易保存

步骤 6

出锅后再入揉面机或面包机，开启揉面功能20分钟，就可以做出蓬松安全的肉松了

步骤 7

放凉后，装入密封罐或密封袋放冰箱保存，由于没有放防腐剂，所以冷藏大概3-5天，如果冷冻可以更长时间

自制蓬松的肉松的小贴士

要做出蓬松出茸的感觉，第四步手心用力搓非常重要

菜谱创建时间：2020-04-08 18:23:03