姜末葱花拌鸳鸯腐竹

作者： 晶莹剔透玻璃心

这段时间因为疫情，今天家里没有青菜了，把家里的腐竹用来充当青菜。

用料

• 腐竹（黑豆和黄豆各半） 250克
• 小葱 4根
• 姜 1小块
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

姜末葱花拌鸳鸯腐竹的做法步骤

步骤 1

把腐竹首先泡在盆子里面，水要没过腐竹，这样才能泡软。

步骤 2

用剪刀把泡软的腐竹剪成手指的长度就可以，洗干净。装一锅水烧开，把泡软的腐竹放进去焯水，水一开就用焯网捞起来晾干。

步骤 3

把小葱切成葱花，把姜拍碎然后剁成蓉。把锅烧热，把葱花和姜末倒进锅里炒香，放盐和蚝油，然后关火。把腐竹倒进锅里。倒进去用锅铲搅拌均匀后装盘。

菜谱创建时间：2020-04-08 17:54:50