烧香菇～素鲍鱼（绝对赛鲍鱼）

作者： 未来可期mm

喜欢吃香菇，发现这种做法超级美味啊！Q弹软糯，比鲍鱼还香哈哈

用料

• 鲜香菇 半斤（十几朵）
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 小半碗
• 蒜末 3瓣

烧香菇～素鲍鱼（绝对赛鲍鱼）的做法步骤

步骤 1

鲜香菇去柄，洗干净，攥干水分，切成如图花刀（千万别切断），香菇柄千万别扔，用刀按扁。

步骤 2

生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、玉米淀粉，调成汁备用，蒜切碎备用。

步骤 3

最好用平底不粘锅，锅中放适量油，把香菇放在锅中，中小火煎成两面微黄（其实只有切花刀这面可以看颜色变化）在这个过程中，香菇会慢慢变软，千万有耐心，只是几分钟。

步骤 4

香菇煎的差不多了，把蒜末放入锅中翻炒一会儿出蒜香，把之前调好的料汁倒入锅中，快速翻炒一下，就可以出锅了，最后撒上香葱碎，没有香葱小葱也行哈。

烧香菇～素鲍鱼（绝对赛鲍鱼）的小贴士

1.香菇不用焯水，这样味道更浓郁； 2.香菇柄千万不要扔掉，别有一番味道； 3.不用放盐，千万别放盐，味道刚刚好。

菜谱创建时间：2020-04-07 21:43:21