蛋黄酥(猪油版)

作者： Crystal佳佳

非常简单好吃的蛋黄酥～ 此配方是25个蛋黄酥的配方

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 250克
• 猪油 90克
• 水 适量
• 白砂糖 25克
• 油酥：
• 低筋面粉 190克
• 猪油 75克
• 红豆沙 500g
• 咸蛋黄 20个

蛋黄酥(猪油版)的做法步骤

步骤 1

讲蛋黄分开，烤箱170℃上下火10分钟，烤到出油赶紧拿出，别太过了，会容易碎。

步骤 2

先按照配料做好油皮，中筋面粉加入猪油，糖，温水，变加边揉，到面成型，醒10分钟 油酥用猪油，低筋面粉和好，醒10分钟。这步忘了拍照了。。。 图中外面是油皮，中间包的是油酥～

步骤 3

油皮，油酥平均分成20等分，这样子包好，底朝下。用擀面杖擀成饼，乱成长条 醒10分钟

步骤 4

卷法

步骤 5

10分钟后，讲面粉擀成长条，再卷起来，得到比较短的卷条，醒10分钟。

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步骤 6

步骤 6

豆沙均匀分成20等份，蛋黄凉后将蛋黄包进去。

步骤 7

这个样子

步骤 8

讲面团这个样子压好，擀成饼。

步骤 9

包进去。收口，口朝下既可

步骤 10

刷上蛋黄液，芝麻。烤箱170℃上下火30分钟。叮！出锅啦

菜谱创建时间：2020-04-07 19:59:12