家乡的麻辣鸡块

作者： 小欣昕

家乡唐山改良版麻辣鸡块，甜辣，还带一点点孜然味，不知道大家爱不爱吃。

用料

• 小油菜 1把
• 鸡腿肉 1只
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 料酒 2勺
• 姜
• 葱
• 花椒
• 孜然

家乡的麻辣鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁小块，两个人吃我用了一个鸡大腿。 用葱姜料酒和白糖腌一会

步骤 2

小油菜洗净备用，如果是那种宽的油菜建议中间劈开，不然不好熟。

步骤 3

花椒和大葱

步骤 4

孜然粉和孜然粒

步骤 5

郫县豆瓣酱

步骤 6

油五分热加入葱、花椒和郫县豆瓣酱，炒出红油，加入鸡肉炒熟，我炒鸡肉的时候出了不少水，所以没有再单独加水。八成熟之后就可以放入油菜了，放点盐，和白糖（因为我这个菜谱是甜辣的）， 最后，重点来啦！放入孜然！！我放的孜然粉➕孜然粒，然后就出锅啦！！完美！！

家乡的麻辣鸡块的小贴士

鸡肉不用提前焯水，洗干净就好了，炒一会不难熟。 油菜好熟，如果掌握不好鸡肉8分熟，鸡肉炒熟再放也没事。 郫县豆瓣酱有咸味，放盐之前尝尝哦！

菜谱创建时间：2020-04-07 19:05:05