脆底蜂蜜小面包

作者： 江湖阿香

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 细砂糖 70克
• 油 30克
• 蜂蜜 2勺
• 蛋液 一个打成蛋液

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶，酵母粉，鸡蛋，面粉，盐，糖，油按顺序放入盆里

步骤 2

搅拌匀，揉成一团，盖上保险膜醒发（40度温水醒发60分钟）

步骤 3

醒发好成蜂窝状，手掌沾点油揉搓面粉，揉至中间没气孔

步骤 4

搓成条形状，切成差不多大小的小个，快速揉成圆形或者直接切成的形状也可以

步骤 5

盘底刷一层油，不要有缝隙，可以多刷一点，这样面包烤出来底部很脆，把切好的面包放入盘里，再醒发一小时，不能太长时间，不然醒发过头就会有酸味

步骤 6

醒发好的面包有两倍大，表面看的到蜂窝，这时轻轻刷上一层蛋液，再撒上芝麻，我家有自己种的黑芝麻，所以我没撒白芝麻，觉得这样也挺好看的

步骤 7

提前烤箱预热5-10分钟，把面包放入烤10分钟拿出来快速刷上一层蜂蜜再烤8分钟就是这样的啦

步骤 8

这个是烤20分钟的，颜色会深一些，

脆底蜂蜜小面包的小贴士

醒发时间跟气候有一定关系，气候高时醒发时间偏短，气候低时醒发时间偏长一点，建议45-50分钟的时候可以查看一下

菜谱创建时间：2020-04-07 00:16:30